Konobar obavlja pripremne radove prije posluživanja, održava sredstva, uređaje i inventar ugostiteljskog posluživanja, postavlja stolove i rasprema ih nakon uporabe, poslužuje sve vrste jela prema sustavima posluživanja koji su uobičajeni u nas i u svijetu, služi se ustaljenim evidencijama i dokumentacijom za ponudu jela i pića.
S obzirom na to da konobar sudjeluje u izravnoj prodaji i izravnom kontaktu s inozemnim i domaćim gostima, mora poznavati strane jezike te imati solidne osnove opće kulture.
|
R.br.
|
Nastavni predmeti
|
Tjedni broj sati
|
||
| 1. r | 2. r | 3. r | ||
| 1. | Hrvatski jezik | 3 | 3 | 3 |
| 2. | Strani jezik 1 | 2 | 2 | 2 |
| 3. | Povijest | 2 | – | – |
| 4. | Etika/Vjeronauk | 1 | 1 | 1 |
| 5. | Tjelesna i zdrav. kultura | 1 | 1 | 1 |
| 6. | Politika i gospodarstvo | – | 2 | – |
| 7. | Matematika u struci | 2 | 1 | 1 |
| 8. | Tehnologija zanimanja | 2 | 3 | 2 |
| Osnove higijene | 1/2 | – | – | |
| Kemija | 1/2 | – | – | |
| Poznavanje robe i prehrana | 1 | 2 | 2 | |
| Biologija i ekologija | – | 1 | – | |
| 9. | Kulturno-povijesna baština | – | – | 1 |
| 10. | Marketing u turizmu | – | – | 2 |
| 11. | Enologija s gastronomijom | – | 1 | – |
| 12. | Vođenje i organizacija restorana | – | – | 1 |
| 13. | Strani jezik 2 | 2 | 2 | 2 |
| 14. | Izborna nastava | 1 | 1 | 1 |
|
Matematika u struci
Tjelesna i zdrav. kultura
Strani jezik 2
Stručni predmeti
|
||||
| 15. | Vježbe u školi | 140 | 35 | – |
| Bonton | 1 | – | – | |
| Kuharstvo | 1 | 1 | ||
| Osnove računalstva | 2 | |||
| 16. | Praktična nastava | 760 | 865 | 800 |
| Ugostiteljsko posluživanje s vježbama u školi | 220 | 240 | 160 | |
| Ugostiteljsko posluživanje s vježbama u ugostiteljskom objektu | 540 | 625 | 640 | |
| UKUPNO | 20 | 17 | 16 | |
| PRAKTIČNA NASTAVA | 760 | 865 | 800 | |
| SVEUKUPNO | 1425 | 1460 | 1312 | |